*Угорь с кокосово-твороженным муссом том - ям и декором из икры апельсина
Блюдо:
Угорь /муссовый соус Том-ям /декор икры из апельсина
СЕТ Канапе 1.5.
Блюдо:
Огурец / раковые шейки /твороженный мусс/ земля из маслин
*Свежий огурец с твороженным муссом из раковых шеек, с декором земли из маслин
*Гребешок жаренный, с картофельно-твороженным муссом и трюфельной пастой , с крудите из цветной капусты
Блюдо:
Гребешок/ трюфельный мусс/ крудите из цветной капусты
